酒種酵母の「チーズバトン」「ショコラバトン」甘いもしょっぱいも楽しめる包容力のあるパン【レッスンレポ】
10月の酒種酵母レッスンは 「バトン」 甘い系しょっぱい系の ...
ローズマリーチンキを作って「ルームスプレー」と「ハンガリーウォーター」と「ローズマリーバーム」作り
庭で育てたローズマリーを使って、暮らしに寄り添う手作りチンキ ...
秋はやっぱりコスモス。今年は3か所の秋桜と、秋の花、そして秋の味覚を楽しみました
秋ですね。 ようやく、秋がきました。 今年は秋桜を3箇所で見 ...
香ばしさNo.1、酒種酵母の「ライ麦クッペ」「ライ麦ミニ食パン」【レッスンレポ】
9月の酒種酵母レッスンは、 「ライ麦クッペ」がテーマ。 6- ...
ライ麦パンといちじくの組み合わせを楽しんでいます
9月の酒種酵母レッスンで作っていたライ麦クッペ、 その準備や ...
酒種酵母はじめてレッスン全2回｜軽やかなプチパンと香り豊かなミルクパン（2023年9月）【レッスンレポート】
酒種酵母をはじめて扱う方向けの全2回レッスン。1回め：酵母づ ...
今年の彼岸花、間に合いました
9月25日 今年も彼岸花に会いに行けました。 昨年と同じ場所 ...
今年のデラウェア酵母は、「食パン」「コッペパン」夏の自家製酵母パン
庭に植えて、2年目のデラウェア。 冬越し時は高さ1メートルの ...
余り種（捨て種）活用のお菓子「ブルーベリーマフィン」「惣菜マフィン」【レッスンレポート】2023夏特
夏の特別レッスンで、塩パンの発酵時間を使い、余り種（捨て種） ...
自家製レーズン酵母の「塩バターロール」夏特レッスン【レッスンレポート】
夏特のラストレッスン レーズン酵母の「塩バターロール」が、焼 ...
暑い日がつづく中の「蒸しパン」はいかがでしょう（余り種活用）
暑い暑い暑い毎日。 蒸し暑い日もあったり からりと灼熱の日も ...
酒種酵母の「低糖質食パン」ホームベーカリー焼き
ブログをホームページ内に引っ越して3ヶ月弱。 少しずつですが ...
レーズン酵母の「全粒粉プチパン」自家製酵母はじめてレッスンより【レッスンレポ】
8月のレッスンレポート♪ 「自家製酵母はじめてレッスン」 自 ...
【終了講座】夏特レッスン、今年も開催します。
今年も「夏特レッスン」開催します。 ホシノ・酒種・自家製酵母 ...
夏は！ミント酵母のパン。「チョコミントベーグル」「チョコミント食パン」「ころころミニ角食」
ミント酵母を仕込んで焼いた、いろいろなパンとお菓子の記録です ...
「減塩しお」をルヴァン種カンパーニュに使ってみました。
カンパーニュを焼きました。 久しぶりに、ルヴァンを継ぎ直して ...
アレンジ編：酒種酵母の「シナモンロール・カルダモンロール」レッスン後のバリエーション紹介
レッスンレポ後の、 恒例・パンのバリエーション紹介。 今回の ...
酒種酵母の「シナモンロール」「カルダモンロール」【レッスンレポ】
5月の酒種酵母コースレッスン メニューは、 「シナモンロール ...
ブルーベリー酵母で「ブルーベリーベーグル」さらに捨て種利用の「ブルーベリーマフィン」
夏特レッスン、受付がはじまりました。 早々にお申し込みのみな ...
ホエー酵母で「雑穀パン」マルチシリアルを使った食パンとカンパーニュ
最近使っている、基本の自家製酵母は、 レーズン酵母よりもホエ ...
ブルーベリー酵母で星型の「七夕パン」
自家製酵母の、旬の素材があれこれ目につく季節。 ついつい、起 ...
「生食パン」いろいろな酵母で違いを楽しんでみました
生クリーム入りの「生食パン」 色々な酵母で焼いた記録です。 ...
ホームベーカリーのパンつづき「びわ酵母のチョコパン」「ホエー酵母のパンオレ」etc.
ホームベーカリーで自家製酵母のパン。 一度作ると、なんとなく ...
酒種酵母の 「イングリッシュマフィン」レッスン後のバリエーション
4月レッスンの 酒種酵母「イングリッシュマフィン」 その後の ...
ホエー酵母のパン「トマトハーブブレッド」「平焼きいちごあんパン」
ヨーグルトからできるホエーで酵母を起こしました。その酵母から ...