（update ’23/11/22）
レッスンご案内
- 11-12月 「酒種酵母はじめてレッスン」 日程追加【受付中】
- 10-2月 酒種酵母 後期コースレッスン (全5回) 開催中
過去講座
- 8月 夏の特別レッスン
- 8月 自家製酵母はじめてレッスン
今年のシュトレンは「自家製柚子酵母の柑橘シュトレン」「酒種酵母の抹茶シュトレン」
今年のシュトレン、焼き始めています。 すでに一週間は休ませて ...
酒種酵母の「ワインフロマージュ」、3種のお酒の「赤ワインブレッド」
酒種で「ワインフロマージュ」を焼きました。 赤ワインを煮切っ ...
酒種酵母はじめてレッスン（全2回）2023年9月【レッスンレポ】
酒種酵母のレッスンレポートです。 「はじめてレッスン」次のレ ...
新入り蒸籠も大活躍、「蒸しおやつ」をいろいろ作りました
肉まんレッスンが終わったら、 知らぬ間に（嘘）蒸籠が1組増え ...
【お知らせ】12月「酒種酵母はじめてレッスン」日程が新設されました
募集中のレッスン情報です。 12月（全2回）「酒種酵母はじめ ...
酒種酵母の「肉まん」「割包クワパオ」蒸しものが美味しい季節です【レッスンレポ】
酒種酵母レッスン、 おまちかねの冬メニューです。 以前から「 ...
「編みパン」を焼いたので、「リースパン」「星のパン」etc.クリスマスに焼きたいパンを集めてみました
クリスマスのパン（発酵菓子）といえば、 シュトレン・クグロフ ...
クリスマスの発酵菓子「クグロフ」「ミニクグロフ」「ポテッツェン」
クリスマス準備が少しずつ聞こえ始めたこの時期。 わかば工房も ...
酒種酵母の「プチパン」「食パン」そしてこちらでも「蒸しパン」？
酒種酵母で普段のパンも焼いています。 ブログではレッスンレポ ...
その後の、余り種の蒸しパン「黒ごまさつま」「黒糖くるみ」「コーヒーマロン」
前のレッスンレポート記事↓からのアレンジで 「余り種蒸しパン ...
すだち酵母で「自家製酵母ベーグル」クラック入り
久しぶりに、自家製酵母でベーグル焼きました。 プレーン4個と ...
余り種で蒸しパンのご提案「抹茶甘納豆」「チョコ」【レッスンレポ】
11月自家製酵母レッスンの、 もう一つのメニューは 「余り種 ...
ホエー酵母の「紫芋パン」。ピンクのパン生地でアレンジパンいろいろ
ホエー酵母の「紫芋うずまき食パン」の生地。 レッスンレポでも ...
自家製ホエー酵母の「紫芋うずまき食パン」11月自家製酵母【レッスンレポ】
11月のレッスンがはじまりました。 今月は、自家製酵母のフリ ...
ハロウィンのカラフルなパンたち「かぼちゃパン」「真っ黒蒸しパン」「紫芋のパン」
Happy Halloween🎃 今年焼いた ...
バトンパン生地で、「ねじねじS字パン」と「ねじねじプレッツェル」
酒種レッスンでの「バトン」が なかなか評判が良いようでとても ...
酒種酵母の「チーズバトン」「ショコラバトン」甘いもしょっぱいも楽しめる包容力のあるパン【レッスンレポ】
10月の酒種酵母レッスンは 「バトン」 甘い系しょっぱい系の ...
ローズマリーチンキを作って「ルームスプレー」と「ハンガリーウォーター」と「ローズマリーバーム」作り
ローズマリーのことを調べていたら、自分の過去記事に行きつき、 ...
秋はやっぱりコスモス。今年は3か所の秋桜と、秋の花、そして秋の味覚を楽しみました
秋ですね。 ようやく、秋がきました。 今年は秋桜を3箇所で見 ...
香ばしさNo.1、酒種酵母の「ライ麦クッペ」「ライ麦ミニ食パン」【レッスンレポ】
9月の酒種酵母レッスンは、 「ライ麦クッペ」がテーマ。 6- ...