information】'24/4/11

酒種酵母 はじめてレッスン5月開催」4/12より受付開始
酒種酵母 基礎コース」4~9月 満席(金曜は5~9月で受付再開)
酒種酵母 レギュラーコース」4~6月 先着順受付中(水曜1席)

上田まり子 プロフィール

ごあいさつ

 

こんにちは、上田まり子です。
好きなものは、パンと写真と猫。

現在、パン作りの仕事をメインに活動しています。

子どもの出産を機にはじめたパン作りも、かれこれ26年。当初プライベートの子育てホームの中の1コンテンツとして、パン作りの情報発信をしていました(「HomeBakery まりの部屋」の前身)

仕事先でパソコン雑誌の取材を受けたのをきっかけに、編集者さんがレシピサイトを本にする企画を通し、はじめての著書『上田まり子の焼きたてパンLesson』を2003年発刊。その後、ホームベーカリーやパン・蒸しパン等のレシピ本も発刊、うち数冊は自身でスタイリング&撮影を担当させていただきました。

パンの活動・ホームページ制作請負などを集約して、わかば工房を2002年設立。自宅教室は2007年から埼玉ふじみ野の自宅にてスタート。パンのほか、写真・PC・クラフトなどの講座も行っており、パンづくりと組み合わせたコラボレッスンなども企画。全国から生徒さんをお迎えしてレッスンをしています。

現在は、天然酵母パン教室に集中して活動をしています。

(2023年5月記載)

辻調製パン通信講座2期生
星天会(ホシノ酵母ユーザ会)会員
埼玉県食品衛生責任者
整理収納アドバイザー1級

 

 

 

 

使用カメラ・レンズ

(ご質問をいただくので載せておきます。)

カメラ
・Canon EOS 6D
・Fujifilm X-T2、X-T4

レンズ
・Carl Zeiss Planar T*1.4/50mm
・Carl Zeiss Distagon T* 1.4/35mm
・TAMRON 90mm F/2.8 MACRO
・Canon EF70-300mm f/4-5.6 IS II USM
・Canon EF24-70mm f/4L IS USM
・Canon EF40mm F2.8 STM
・Canon EF 50mm F1.4

・FUJINON XF35mmF1.4 R
・FUJINON XF18-55mmF2.8-4 R LM OIS
・FUJINON XF60mmF2.4 R Macro

 

 

これまでの歩み(詳細)

(長いのでご興味ある方だけどうぞ!)

 

1968年生まれ。 埼玉県富士見市在住。

日本女子大学家政学部卒。専攻は数学。
金融機関のSE職を経て、大学コンピュータ室の研究員となり、
パソコンの管理業務やインストラクタなどを務める。

*

1997年
出産後のスキマ時間をもてあましている時期にパン作りに目覚め、
ホームベーカリーを使ったパンの世界にどっぷりはまり、
パンづくりを楽しむ日々を送る。

同年、もともと得意だったパソコンで、
パン作りとホームベーカリーのサイト
Home Bakery まりの部屋を立ち上げる。
翌年、HPづくりに便利な素材と色のサイト
Mariのいろえんぴつも立ち上げる。

当時、ホームベーカリーのレシピ掲載サイトはなく、
海外の日本人の方々ともたくさん交流を持つことができた。

*

2002年
会社設立 合資会社わかば工房代表

*

2003年
最初のレシピ本の出版のお話をいただき
当時、Webからのレシピ本や、ホームベーカリーの本は皆無で、
ものすごく悩んだ末、身近な方たちの温かい応援のおかげで出版に至る。
その後の著書はこちら

*

2004年
辻調製パン通信講座でパンを学ぶ。

*

2006年から
デジタル一眼レフを学ぶ。
今清水隆宏先生の料理写真講座、
山本正樹先生のリビングフォト講座等を受講。
4作目の著書「ホシノ天然酵母のHBレシピ(2007.8)」で、
目標だった『自分で撮ったパンの本』の出版が実現する。

*

2007年
前職のPC業務を退職し、自宅教室を本業にする。

パソコンインストラクタの知識を生かして、
まずは「PCサロン」から開講。
リビングにて、TVモニタにて講義しながら、
1人1台のPCを用意し、実習での操作レッスンを行う。

つづいて同年、家庭でのパン作りとそのパンの美味しさを
広めたく、目標だった「パン教室」も開講する。
最初はドライイーストを使ったレッスン。
2009年よりホシノ酵母レッスンをスタート。

*

2010年

工房を移転し、環境を充実させレッスンを続ける

*

同年
趣味であり、仕事としても使ってきたカメラは
パン教室やPC教室の生徒さんからの声に押され
オリジナルのテーブルフォト講座を2010年より開講。
その後、スマホカメラや、アプリ講座などへレッスンの幅を広げる

*

2017年
自宅教室の食器類・キッチン道具・ホームベーカリーを含む
パンづくり道具などを、システマチックに整理したく、
整理収納の勉強のため「整理収納アドバイザー1級」取得。
アドバイザーとしての活動は準備中

*

2018年
パン教室の内容に「自家製酵母(レーズン等)」を取り入れる

*

2020年
コロナ禍を受け、パンの通信教育を立ち上げる
(現在は終了。対面にてレッスンは継続中)

*

2022年
パン教室の内容に「酒種酵母(米麹酵母)」を取り入れる

 

著書・メディア活動一覧

 

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