🥨酒種酵母＜レギュラーレッスン＞

2025-07-13

2025年度　酒種酵母パンレッスンのご案内です。

 

 

【コースレッスン】月1回の3か月で全3回のレッスン
7～9月のご案内をしています。

【単発レッスン】不定期で開催
レギュラーレッスンの単発席・過去のリクエストレッスン・夏特レッスンなどを案内中

 

■酒種酵母の作り方は別講座「酒種酵母はじめてレッスン」にてお伝えしています

■酒種酵母についての紹介ページはこちら（→link★）です

 

もくじを ▼開く▼ と目的の案内にジャンプできます。

 

【コースレッスン】酒種酵母レギュラークラス

毎月、1つのテーマに沿ったパンを複数種類作ります。
同じ生地からのアレンジパンも提案もしていますのでレシピの幅が広がる内容です。

レッスンの流れ

あらかじめこねて発酵まですませた生地を用意しておきますので、成形からレッスンがスタートします。しっかりと身に着けていただけるよう、共同作業はなくおひとり1単位の実習形式です。生地づくりは基本的に機械ごねで行います。（お持ち帰り生地の有無は講座により異なります。生地なしの場合は事前にお知らせがあります）

焼きたてのパンにスープとお飲み物を添えて試食のランチタイムも設けています。ご自身で焼いたパンはお持ち帰りくださいね。

 

メニュー（テーマ）

●7～9月（全3回）
KR16(7月)　米粉湯種食パン・塩パン（グルテンフリーではありません）
KR17(8月)　コルネ・ソーセージロール
KR18(9月)　角食パン・パンシュープリーズ
※メニューは変更や組み換えになる場合もあります

●10～12月（全3回）
仮メニュー：くるみパン・シュトレン・ブール

●2026年1～3月（全3回）
仮メニュー：アップルリング・折り込みパン・湯種パン

 

日程（全3回）

コースレッスンは全3回ずつ募集しております。

【時間】10：00～14：00
【人数】各回4～5名様（成人女性）

［7～9月］全3回

・火曜：7/15　8/19　9/16 残1席
・水曜：7/23　8/20　9/17 残2席
・木曜：7/17　8/28　9/25 満席
・金曜：7/11　8/22　9/26
・土曜A：7/12　8/23　9/13 満席
・土曜B：7/19　8/30　9/20 満席

※ 振替えについては、下記をご一読ください。

レッスン料

＜コース料金＞ ￥7,000 ／回
前払い制のコース料金です。初回一括払い（21,000円／3回分）でお願いいたします。

＜メンバーご入会金＞ ￥10,000-
最終参加日から5年以上経過された方は再度ご入会ください（再入会費￥5,000-）

 

 

【単発】レギュラー単発

レギュラーレッスン 単発受講枠です。
「はじめてレッスン」をまだ受講されていない方や、ビジターの方も体験参加いただけます。

 

7月：米粉湯種食パン・米粉湯種の塩バターパン

しっとりもっちりふわふわの食パンと、同じ生地での塩バターパン。見た目とうって変わってそのふんわり優しい食感と味をぜひ感じていただきたいです。湯種作業はとても手軽ながらも湯種効果のあるパンに仕上がっています。

【日程】7/15（火）・23（水）各1席

【時間】　10～14時
【単発料金】7,500円（メンバー様）・8,500円（ビジター様）

お申込みは下のフォームまたはメール（ marikobiz2002@nifty.com ）で。
メールの方はフォームと同じ内容を送ってください。

 

8月：コロネ・ウィンナロール

コロネの成形は細長く均一に生地をのばすこと。丁寧に作っていきましょう。この作業をしっかりマスターしていただきたくて、サブメニューは同じ伸ばし作業のあるソーセージロールです。生地のばしの特訓月間で、甘い系・惣菜系、両方楽しみましょう。

【日程】8/19（火）1席・20（水）2席

【時間】　10～14時
【単発料金】7,500円（メンバー様）・8,500円（ビジター様）

お申込みは下のフォームまたはメール（ marikobiz2002@nifty.com ）で。
メールの方はフォームと同じ内容を送ってください。

 

 

【単発】リクエストレッスン（コーンパン）

過去のレッスンを不定期で単発開講しています。
2年前の夏特で開催したコーンパンレッスン。とうもろこしの美味しい夏にもういちどご一緒に作れたらとメニューにしました。コーンたっぷりの生地で、パリっと軽いコーンパンと、同じ生地からコーン入りイングリッシュマフィンも焼きます。お持ち帰り生地つき。

【メニュー】🌽コーンパン・コーンイングリッシュマフィン

【日程】8/7(木)・9(土)
3名様以上で開催・5名様まで

【時間】　10～14時
【単発料金】7,500円（メンバー様）・8,500円（ビジター様）
※8月にレギュラーレッスン受講の方は500円オフ

お申込みは下のフォームまたはメール（ marikobiz2002@nifty.com ）で。
メールの方はフォームと同じ内容を送ってください。

 

【単発】夏特レッスン（カフェオレパン）

たまに食べたいお菓子パン。コーヒー味のパンをインスタにupしたら（その１・その２）思いのほかご要望があり、夏特レッスンとして単発開催します。クリームサンドのパンは山食またはミニ食の予定です。甘いパンづくしのレッスンです。お持ち帰り生地つき。

【メニュー】☕カフェオレブール・珈琲食パン（カフェオレクリームサンド）

【日程】8/2(土)満席・5(火) ・11(月祝)
3名様以上で開催・5名様まで

【時間】　10～14時
【単発料金】7,500円（メンバー様）・8,500円（ビジター様）
※8月にレギュラーレッスン受講の方は500円オフ

お申込みは下のフォームまたはメール（ marikobiz2002@nifty.com ）で。
メールの方はフォームと同じ内容を送ってください。

 

 

お申込み

お申込みフォーム

【コースレッスン】
7～9月期（全3回）　先着順受付中
※2日以内にお返事いたします

【単発レッスン】先着順
・🍚7月レギュラー単発：受付中
・🌽8月リクエストレッスン：7/15受付開始
・☕8月 夏特レッスン：7/15受付開始
・🍫8月レギュラー単発：7/15受付開始
※2日以内にお返事いたします

 

 

ご注意事項・キャンセルポリシー

● 返信メールは、着信できる状態に設定をお願いします。携帯メール・パソコンメール問わず返信が不着になるケースがあります。

● お申込のお返事は必ず差し上げております。お申込み期間を設けている場合は、期間終了後に返信いたします。それ以外の場合は2日以内に返信しております。返信のない場合は、再度ご連絡ください。

● はじめてのお申し込みの方には、返信メールの後、郵送にてご案内状をお送りいたします。

● キャンセル料は、ご予約確定時から￥1,000-、一週間前から100％申し受けます。

 

 

 

振替えについて

このコースレッスンは、全3回で開催しています。
同じ曜日でのご受講が前提となりますが、やむをえず受講できない回は、他の日程への振替えに対応いたします。お早めにお申し出ください。満席および直前で振替えできない場合は、レシピの送付（可能な場合はパンのお渡し）をさせていただきます。
たび重なる振替えや、直前の振替えはご遠慮ください。

 

 

 

酒種酵母はじめてレッスン

パンレッスンで使用している酒種酵母については、「はじめてレッスン」で詳しくご紹介しています。
酵母の起こし方から、継ぎ方、管理方法まで、酒種酵母に関する一連の内容を丁寧にレクチャーしています。

 

 

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メールの場合は  marikobiz2002@nifty.com まで。