information】'24/4/11

酒種酵母 はじめてレッスン5月開催」4/12より受付開始
酒種酵母 基礎コース」4~9月 満席(金曜は5~9月で受付再開)
酒種酵母 レギュラーコース」4~6月 先着順受付中(水曜1席)

酒種酵母「メロンパン」レッスンと並行してアレンジメロンパンをいろいろ製作

酒種酵母,パン

最初におしらせです。
本日21時より、来年度のコースレッスン募集がはじまります。

🥨基礎コース前期(全5回)
🥨レギュラーコース(全3回)

お申込みお待ちしております♪

*

*

別記事でアレンジメロンパンをご紹介します>と書いてから1週間。

楽しみにしていた方お待たせをしました。
写真整理でいつも以上に時間取られてしまってます。

インスタで随時UPしていたアレンジメロンパン6種類ほど
まとめを兼ねて記事にしておきます♪

 

 

春のミニメロン食パン

ちょうど3月3日ひなまつり時期なのでこのアレンジから。

ひなまつりミニメロン食パン 20240217-DSCT0361-1

 

プレーンと苺と抹茶で菱餅カラーです。
ひなあられがスーパーに並ぶと必ず買っているワタクシ(結構好きです)
脇役に入ってもらいました。

ひなまつりミニメロン食パン 20240217-DSCT0375-1

 

6センチキューブ型で、クッキー生地後乗せ方式で作っています。

ひなまつりミニメロン食パン 20240217-collage

いちごパウダーは色がくすみがちですが、このクッキー生地はほどよく落ち着いた色になりました。

ひなまつりミニメロン食パン 20240217-DSCT0397-1

 

 

ぎゅーぎゅーシナモンメロンパン

プレーンとシナモンマーブルの2種、
ぎゅぎゅっと密着したメロンパンです

ちぎりメロンパン 20240206-DSCT9021-1

 

ふつうのメロンパンと同じように成形して、
4個を15cmスクエア型に入れています。

ちぎりメロンパン 20240207-collage

シナモンのメロンパンは初でしたがこの味もなかなか良いですね♪
甘さのなかに少しオトナ味をプラスしたメロンパンです。

ちぎりメロンパン 20240206-DSCT9048-1

 

 

抹茶メロンちぎりパン

前項目の「シナモンぎゅーぎゅーメロンパン」で、2x2のメロンパンを作ったとき、実は3x3にしようかとても迷いました。

成形サイズが半分以下になるのでそのときは面倒でやめてしまったのですが、焼きあがると大きく膨らむこともあり、もっと小さく作りたいという思いがふつふつとわいてきまして、、やはり作ることに。

ちぎりメロンパン 20240209-DSCT9182-1

9個のメロンパンは「プレーン」「マーブル」「抹茶」の3種にして、3x3=9個。無事「抹茶メロンちぎりパン」となりました♪
みっちり感をより出すためスクエア型は、14cmにサイズダウンしています。
ひとくちサイズのパンなので、2個食べてもOK。満足度も高いです。

ちぎりメロンパン 20240209-DSCT9194-1

この3色は「おひなさまカラー」にしてもきっと可愛くなりますネ。

 

 

ハートのいちごメロンパン

ハートのカタチのメロンパン。
最強の可愛さになるはず!と意気込んで作ったのものの…

ハートのいちごメロンパン 20240211-DSCT9428-1

いちごのカタチにしたんだ?
言われればハートかも?

という家族からのコメントでした。あちゃ(/_;)

まぁそうとも見えます。
でもそれならそれで、クッキー生地を抹茶で少し作ってヘタにして「いちごメロンパン」にしたらクオリティ高いものが出来上がるのではと妄想します。さながらプレーンは白いちごということで。。。

ハートのいちごメロンパン 20240211-DSCT9390-1

作業工程です。
このハートの型、忘れたころに登場します。

ハートのいちごメロンパン 20240212-collage3-1

別の角度から見ると、焼成までのふくらみが半端ないですね。
対象物(型)があるのでよくわかります。酒種生地はびっくりするほどふくらみます。

ともあれ、いちご味のメロンパン、美味しく食しました。

ハートのいちごメロンパン 20240211-DSCT9414-1

 

 

ハートのココアメロンパン

いちごメロンパンのリベンジです。
今度はくっきりはっきりハートになったのではないでしょうか。

ハートのメロンパン  20240214-DSCT0002-1

プレーンとココアマーブル。

ハートのメロンパン 20240213-DSCT9907-2

メロンパンは焼成時に高さがどうしても出てしまいます。
なので型に入れる際にはかなり平らにつぶしてから入れました。形も丸ではなくハートに沿った形にして。
メロンパンということに加えて、酒種酵母のパンはオーブンでの釜伸びがおおきいので、想像を超える形&大きさになって出てくることもしばしば。それがまた楽しいんですけれどネ♪

ハートのメロンパン 20240214-DSCT9967-1

レッスン開催と並行して、
インスタに随時こんなふうにメロンパンたちをUPしていたのでした。

ハートのメロンパン 20240214-DSCT0013-1

 

ミニチョコメロンパン

最後です。
前出のハートココアメロンパンと同じ材料で、ちいさく焼きました。

チョコメロンパン 20240214-DSCT0049-1

こちらは中にはチョコをごろりと入れています。
ココアのマーブルクッキー生地だけではチョコ感が薄かったので、これでしっかりチョコメロンパンに改善できました。

チョコメロンパン 20240214-DSCT0063-1

プロセスどうぞ。
アルファベットチョコを入れて6個取りマフィン型でかわいく焼けてます。

ミニチョコメロンパン 20240213-collage-

焼成までのふくらみ↑、見ていてほれぼれしてしまいます。

ミニチョコメロンパン 20240213-DSCT9845-1

アレンジ編、長々となってしまいました。

レッスンご参加のみなさま、分割や焼成時間はアレンジレシピに記載のとおりです。
アレンジの楽しいメロンパン参考になりましたら嬉しいです。

 

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