酒種酵母はじめてレッスン開催しました【レッスンレポ】2024.9

レッスンの様子,酒種酵母,ホームベーカリー

今月も「酒種酵母はじめてレッスン」
開催しました。

酒種酵母のレッスンをはじめてから2年半。
たぶんおそらく10回目の開講になります。

 

基本のプチパン&ミニ食パン

酒種酵母 プチパンミニ食パン 20240903-DSCT7708-1

酵母づくりの時間を多くとるので
パン作りはスキマ時間で作業をしていますが
パン作りの経験が少ない方にも楽しんでいただけるよう
基本の簡単な作業だけでできあがるパンです。

丸めのクープのコツなどお話しています。
酵母ができ上ったあとに最初に作るレシピとして
参考にしていただいています。

酒種酵母 プチパンミニ食パン 20240903-DSCT7711-1

 

酒種酵母づくり

メインイベントの酵母づくり。

1番種を作るところから実物をお見せしながら解説をして、
実習はすぐに使える種継ぎの酵母を作っていただきます。
お持ち帰り当日の夜にはできあがりますので
せっかちさんにはぴったりかも(笑)

酒種酵母 20240903-DSCT7695-1

ご自宅での種継も難しくないですし
ずっと継ぎ続けられるので、ほんとうに便利な酵母だと思います。

 

ランチテーブル

すっかり以前のように元どおりになったランチタイム。

酒種酵母 プチパンミニ食パン 20240903-DSCT7703-1

今回は、当日朝に焼きあがるよう夜にセットしておいた
ホームベーカリー自動焼き上げのパンも
ご試食いただきました。

酒種酵母 食パン 20240903-DSCT7774-1

酵母の出来にも気温の変化にも影響をうけるホームベーカリー自動焼きですが
この時期は比較的すんなり焼けることが多いです。

酒種酵母 食パン 20240903-DSCT7765-1

酒種酵母 プチパンミニ食パン 20240903-DSCT7701-1

ご参加のみなさま、ありがとうございました。

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この講座は不定期での開催です。
ご案内ページはこちらです

 

 

 

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