自家製酵母余り種の 「クランブルマフィン」ブルーベリーとチョコ
自家製酵母の余り種を使って
「クランブルマフィン」
チョコとブルーベリーの2種です♪
冷凍室に、クランブルの作り置きとブルーベリー
野菜室には開封後のクーベルチュールチョコがあり
すべて使い切って気持ちの良いひと仕事でした。
チョコマフィン
ココア入りのマフィン生地に
中にチョコを混ぜ込んでさらにトッピングにもチョコ。
最後にクランブルをふりかけて焼き上げています。
余り種はミント酵母。
うっすらほんのりミントも香ります。
（そう思って後味に神経を研ぎ澄ませるとわかる、という程度です）
ブルーベリーマフィン
こちらはブルーベリー。
夏に買って大粒で美味しそうな実だけ冷凍しておきました。
解凍せずそのまま活用。
中にトッピングにブルーベリーを使い切り、
最後にクランブルをふりかけて焼き上げています。
残り物大作戦にしては、分量もちょうど良く焼きあがって満足です♪
プロセスフォト
この余り種活用レシピ（ブルーベリーマフィン）は、
昨年の夏特レッスンで紹介しました。
https://mariko.biz/note/discard-muffin/クランブルはなかったのですが、作り方は全く同じ。
オイルマフィンなのでバターを室温に戻してホイップしたり
という手間もいらず美味しく焼きあがるのが気に入っています。
お菓子作りはあまり頻繁にいはしないのですが
これは自宅用にもわりと出番のあるメニューです。
