米粉湯種の選び方・冷凍保存｜余った米粉で作る白玉だんごレシピ
米粉湯種パンのレッスンでの気づきを補足。米粉の選び方や湯種の ...
彼岸花と夏から秋への花たち｜9月の写真さんぽアルバム 2025#05
真っ赤な彼岸花や揺れるコスモス、香るキンモクセイ。9月の花散 ...
秋のさつまいもスイーツパン。懐かしの「焼き芋パン」
10年ほど前のレッスンで大人気だった「焼き芋パン」。レッスン ...
米粉湯種アレンジ第二弾「ひまわり」「黒ごま」「くるみ」「レーズン」
米粉湯種食パンのアレンジ集。ひまわり、黒ごま、くるみ、レーズ ...
ローズマリー酵母で作るウィンナーベーグル｜2種類の成形で楽しむパン作り
ローズマリーの香りがふわっと広がる全粒粉ベーグル。2種類の成 ...
ホエイを使って焼く2つの食パンと、旬のいちじくサンドイッチ
自家製ヨーグルトから生まれたホエイと水切りヨーグルトを、パン ...
しっとり＆ふわふわ。米粉湯種で焼く「おにぎりパン」「イングリッシュマフィン」「フォカッチャ」
米粉湯種生地で作ったおにぎりパン・イングリッシュマフィン・フ ...
くるくる成形が楽しい。酒種酵母パン「チョココロネ＆ウィンナーロール」【レッスンレポート】2025.8
甘い系も総菜系も♪酒種酵母で作るチョココロネとウィンナーロー ...
初夏から残暑へ 季節を彩る空と花｜6~9月の写真さんぽアルバム 2025#04
早く訪れた暑さの夏。庭の植物や実家の果樹、ご近所散歩の空や花 ...
自家製デラウェアで起こした酵母で「レーズンブレッド」焼きました
庭で採れたデラウェアを使って自家製酵母を起こし、レーズンパン ...
ブルーベリー酵母の「高加水フォカッチャ」｜甘酸っぱさとミルキーなコクでデザート仕立て
ブルーベリー酵母を使った「高加水フォカッチャ」をデザート仕立 ...
ブルーベリー酵母で焼く2つの 「ブルーベリーカンパーニュ」
今年は実家のブルーベリーが豊作。持ち帰った実で酵母を仕込み、 ...
米粉湯種でふわふわもちもちしっとりな食パン＆塩パンが焼けました【レッスンレポート】2025.7
7月の酒種酵母レッスンのテーマは「米粉湯種パン」。 米粉を湯 ...
全粒粉生地で楽しむ“宿題パン” 。酒種酵母の「ベーグル」と「ピザ」
酒種酵母でこねた全粒粉生地を使って、宿題パンをいろいろと。ベ ...
梅酵母のパン3種「クランベリーミニ食パン」「全粒粉食パン」「ベーコンロール」
今年も梅酵母と向き合いながら、パンを焼きました。 クランベリ ...
コーヒー風味を楽しむ酒種酵母のふんわり菓子パン「カフェオレブール」＆「角食パン」
コーヒー風味の菓子パン「カフェオレブール」と「カフェオレブレ ...
ハッカ酵母（ミント酵母）で、今年も定番チョコミント♪「食パン」「カンパーニュ」
ハッカ酵母（ミント酵母）で焼いたチョコ入り食パンとカンパーニ ...
ぷくーっと膨らむ酒種酵母「ピタパン」。全粒粉入り＆サイズ違いで多彩に【レッスンレポート】2025.6
6月の酒種酵母パンレッスンは「ピタ」がテーマ。 雲のようにふ ...
梅の季節に3種の梅酵母でパン焼き比べ。「青梅酵母」「追熟梅酵母」「梅シロップ酵母」
青梅・熟梅・梅シロップ、それぞれの梅で起こした自家製酵母の育 ...
今年も「梅酵母」がはじまりました。パン作りの予想外の展開に学びあり
梅雨の足音とともに、梅酵母が今年もはじまりました。実家で収穫 ...
サクサクカラフルクルトン♪自家製クルトンとミミスナックの作り方【レシピ】
＼ レッスン受付中 ／ 7～9月のレギュラーレッスンただいま ...
5月の庭から ～花と実りと薔薇園さんぽ～ 2025#03
5月の花写真をお届けします♪ 5月の庭さんぽ ...
季節の酵母でしっとりふっくら。「蒸しパンの日」に、ふたつの酵母（梅とローズマリー）で蒸しパン作り
本日は「蒸しパンの日」ということで、 暑い日ではありましたが ...
酒種酵母で焼く「バタール」と「プチクッペ」（2025年5月）【レッスンレポ】
＼ レッスン受付中 ／ 7～9月のレギュラーレッスンただいま ...