最近焼いたカラフルな食パン「秋の芋栗南瓜パン」
酒種酵母の食パン
秋の味覚「芋栗南瓜」のパンが出そろいました。
芋栗南瓜パン
信号機カラーの「いも・くり・かぼちゃ」パン、焼けました。
「紫芋の豆食パン」
「栗抹茶食パン」
「かぼちゃ食パン」
いづれも酒種酵母使用。ホームベーカリーのホシノ天然酵母コース焼き上げ7時間のコースを使って、ところどころ手作業で確認しながら焼いています。
（おまかせコースだけれど完全おまかせではないです）
「かぼちゃ食パン」
パンプキンシードを入れた甘くないかぼちゃパン。
エムケーの1.5斤用HBおまかせ焼きでスタート。
パンプキンシードはミックスコールで入れています。
途中で横長1斤型に入れ替えて焼き上げまで。
型が細長いため電熱線に近く、材質も熱伝導の良いブラックパウンドのせいか焼き色は強めに付いてしまいます。
チーズトーストにしたり、ポテサラ等を挟んでサンドイッチにも使えて便利。
パンプキンシードの食感も良いアクセントになり香ばしさもプラスされそのままでも美味しいです♡
「栗抹茶食パン」
抹茶入りミルクブレッドの生地に栗甘露煮を入れました。
生徒さんに人気の「基本の牛乳パン」の配合なので、こんなに柔らかふわふわです。
栗甘露煮は、1cm角にしてパナのＨＢ粗混ぜモードにセットしました。
心配だったので混ぜ工程を見守りましたが少し刻まれた程度でぎりぎりＯＫ。次から甘露煮は確認なしの自動投入ができそうです。
型の入れ替えは、途中で1斤キューブローレット型へ。
HB内での焼き上げはほんと便利。オーブンの予熱もいらないし、おそらく電気代も違うはずと思っています。しばらく続きそうです。
「紫芋の豆食パン」
いもくりかぼちゃの食パン第三弾。
紫芋生地に大納言を入れています。
栗甘露煮同様にセットしましたが、やわらかいタイプの甘納豆だったのでお任せ混ぜ込みは無理と判断し、途中で止めて手で混ぜ入れて戻しました。
3色そろって「いもくりかぼちゃ食パン」
楽しい試みでした♪
