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暑い日がつづく中の「蒸しパン」はいかがでしょう(余り種活用)

お菓子・料理

暑い暑い暑い毎日。
蒸し暑い日もあったり
からりと灼熱の日もあったり。
外は信じられない暑さですね、今年の夏。
雨が降るのもスコールのような降り方で。
南国で暮らしているようです。

そんな中ではありますが、
蒸しパンを作りたくなって、あれやこれやとやっています。

 

「レーズン蒸しパン」

まずは、基本の蒸しパンから。

ディスカード(捨て種)レーズン蒸しパン 20230813-DSCT5515 (2)

ルヴァン種のお世話ででてくる”捨て種”を
有効活用したいなと思って、まずはマフィンを作り、
つづいて、蒸しパンが作りたくなったというわけなのです。

そして実はこれが2度目のリベンジ、つまり3度目の正直。

おそるおそる開けたせいろの中には、
ぱっかり&ふっくらした姿が。

ディスカード(捨て種)レーズン蒸しパン 20230814-page (3)

 

動画もどうぞ。

レーズン蒸しパン 20230814

 

敗因は余り種(捨て種)の配合の塩梅。
最初の2回の失敗(といってもフツウに食べられる範囲です)は、
なぜか勘違いしていて、捨て種の比率が多かったようでした。

3回も作れば種も足りなくなるというもので、
それでもどうしてもリベンジしたくて
足りない分は、カモミールの元種で代用しました。

レーズン蒸しパン 20230814-DSCT5562 (2)

 

蒸したてを食べると、カモミールの香りがふわ~っと鼻を抜けていきました。
温かいうちは香りも強く感じますね♪

ほろっと口どけよく蒸し上がりました。

ディスカード(捨て種)レーズン蒸しパン 20230813-DSCT5486 (2)

 

 

 

「チョコバナナ蒸しパン」

夏は、バナナが熟れるのが早いですね。
どんどん黒ずんでいくバナナで急いで作った蒸しパン。

今回も、余り種がないので、まぁまぁ元気なレーズン酵母元種を使いました。

チョコバナナ蒸しパン 20230816-DSCT5797 (2)

 

ヴァローナココアと、世にも美味しいチョコチップの組み合わせ。
そこにバナナの芳香な甘い香り。

チョコバナナ蒸しパン 20230821-page3

蒸しパンなので、
水分量が多くとてもしっとり、食べやすいです。

チョコバナナ蒸しパン 20230816-DSCT5737 (3)

蒸しパンなので、常温は心配で、
冷めたらすぐにラップに包んで冷蔵庫へ。

数日後に出してきてたべたら、
ほろっとほどけてチョコがカリっと。
食感も良く、冷たくてもバナナの香りが強く残っていることに驚きました。
完熟バナナ万歳!

これは、もう一度作りたい蒸しパン、いや、蒸しケーキです。

チョコバナナ蒸しパン 20230816-DSCT5790 (2)

健康アプリでカロリー計算したら、これは1コ155kcal。
まぁまぁあるけれど、一日200kcalまでならおやつOKにしているので(その分食事から減らしてます)
心置きなく楽しみました。

そう、その健康アプリといえば・・・
使い始めて10ヶ月ほどになりますが、じわりじわり6,7kgくらい体重も減り15年前の体重まで戻せました。体型はもちろん戻せませんけどね。 身体の動きも軽くなって、お通じも良くなって、良いことずくめです。

お菓子も甘いパンも、栄養価がわかっていれば安心して食べられるようになりました。

 

 

 

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