酒種酵母をあらためて1から仕込みました。発酵の様子を記録しています
酒種酵母ができあがるまでを、 写真で追ってみました。 発酵の ...
猫印でほんのり遊び心♪ レッスンでも人気の「フランスあんぱん」アレンジ編
今月のパン教室レギュラーレッスンが無事終了。 そこでご紹介し ...
ローズマリー酵母で楽しむ「トマトベーコンエピ」と「トマト食パン」
酒種酵母がすっかり日常に定着して、 自家製酵母はというと、季 ...
【お知らせ】「酒種酵母はじめてレッスン」リニューアルと「単発レッスン」お知らせ
ホームページのレッスン案内ページを見直し、内容を更新しました ...
酒種酵母の「3種の野菜食パン」ホームベーカリー焼き
3種の野菜の、酒種酵母「食パン」 ホームベーカリーで焼いた、 ...
酒種酵母で焼く「ローズマリーポテトフォカッチャ」じゃがいもでふんわり、ハーブ香るお惣菜パン
ブログで以前書いた［ローズマリーチンキの記事］へのアクセスが ...
酒種酵母の「モンキーブレッド」をテーマに春のパンアラカルト【レッスンレポ】
4月のパン教室レポートです。 春の暖かい陽気に包まれて、今月 ...
酒種酵母のリッチ生地で楽しむ3種のパン「プチパン」「食パン」「ロールパン」
今月のレッスンでお伝えしている「モンキーブレッド」と「お花パ ...
イースターにぴったり♡酒種酵母で作る「うさぎあんパン」
今年のイースターに合わせて作った、とっておきのパンをご紹介し ...
ダークチェリーのパンとお菓子。（酒種酵母フォカッチャとオイルマフィン）
ダークチェリーの缶を開栓して、チェリーのパンとお菓子を焼きま ...
新顔のミニキューブ型でコロコロと小さなパンたちを焼いています
酒種酵母で焼いた小さなミニキューブパンたち。食パン・あんパン ...
酒種酵母「はじめてレッスン」開催しました（2025.2月）【レッスンレポ】
＼ 酒種酵母はじめてレッスン 随時受付中 ／ 現在はショート ...
2025年「春の特別レッスン」のご案内
春特レッスンのご案内を更新しました。 ※日程の追加・変更など ...
1月6日公現祭に食される「ブリオッシュ・デ・ロワ」
この時期になると思いを巡らし焼きたくなるパン（発酵菓子） ガ ...
お正月素材の「和のパン」3種、ミニホームベーカリーで。
ミニホームベーカリー（別称コンパクトベーカリー）が来て あれ ...
ホームベーカリーを活用した食パン、自家製酵母・酒種で普段のパンを焼いています。
最近、普段の自宅用パンは ホームベーカリー活用することが増え ...
冬至には「かぼちゃ食パン」3種類。ホームベーカリーで焼きました
ホームベーカリーで「かぼちゃパン」 冬至に合わせて3種類を一 ...
酒種酵母「ブリオッシュ」とレッスン後の活用アイデア【レッスンレポ】 2022年11月
過去レッスンの振り返り。 なんとなんと、2022年11月 酒 ...
今月の酒種基礎「ブリオッシュ」はデザート「サバラン」も作ります【レッスンレポ】
今月の基礎コースはブリオッシュを数種類作りました。 そのブリ ...
酒種酵母ブリオッシュ生地で「ブリオッシュあんぱん」「ブリオッシュサレ」
11月のレッスン、月初めの酒種酵母基礎コースでは 「ブリオッ ...
最近焼いたカラフルな食パン「秋の芋栗南瓜パン」
酒種酵母の食パン 秋の味覚「芋栗南瓜」のパンが出そろいました ...
10月最後は、自家製酵母（青ゆず酵母）で「紫芋あんぱん」と余り種の「蒸しパン」レッスン【レッスンレポ】
10月は、8月につづいて自家製酵母のレッスンも行いました。 ...
酒種酵母の「フーガス」―9月のレギュラーレッスンは一足早いハロウィン【レッスンレポ】
9月レギュラーコースのメニューは 「フーガス」 南フランス発 ...
10月は自家製酵母レッスンを開催します♪（あんぱんと蒸しパン）
青ゆず酵母が元気にできあがりました。 10月自家製酵母レッス ...
自家製酵母余り種で「ソーダブレッド」焼きました
ようやく涼しくなってきて、 自家製酵母を起こしたくなる季節。 ...