【終了講座】2024春の特別レッスン 今年も開催です

お知らせ,自家製酵母,酒種酵母,ホシノ酵母

【更新情報】
3/8 酒種酵母「はじめてレッスン」3/26(火) 残1席

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1月後半、体調を崩しておりまして(猫ではなく私が)
SNSやブログはこれまでのストックから小出しにしていました。
前ぶれなくやってきた眩暈でまるまる2日寝込む事態になってようやく病院へ。
新しい診察券2枚も作り(はじめて行く病院てどきどきしますね)とりあえず回復しつつあります。

にゃんこの投薬1日5回+私1日3回、正直ついていけてません(苦笑)

ということで、前置きが長くて申し訳ありません、大変遅くなりましたが
3月の「春特レッスン」10年以上つづく毎年恒例行事ですので
今回はレッスンの種類は少ないのですが開催いたします。

 

こちら↓が案内ページです。

 

— 以下内容転載 —
当ページからのお申込みも可能です。

 

「春の特別レッスン」のご案内です。

毎年、3月と8月に開催している特別レッスン。
どなたでもご参加可能な単発講座です。

お申込みの受付がスタートしています。
内容の紹介や追加日程は随時更新しています。  

 

 

酒種酵母はじめてレッスン(1回完結)

●内容

全2回で開催している「はじめてレッスン」をの1回のみで単発開催いたします。
酒種酵母(米麹酵母・ご飯と麹の酵母)の起こし方実演と実習・基本のパンづくり。 全員の方に酵母1ビンを仕込んでお持ち帰りいただきます。パン生地のお持ち帰りはありません。

●日程

3/2(土)  満席
3/26(火) (追加日程)
10:00~13:30

●レッスン料

メンバー 9,500円(酵母つき・生地なし)
ビジター +1,000円      

 

 

いちご酵母「シュトロイゼルクーヘン」「余り種ポップオーバー」

シュトロイゼルクーヘン 20230212-DSCT0088 (2)

サワードゥのポップオーバー 20200826-DSCT8554 (3)

いちご酵母 20240115-DSCT7514-2

●内容

季節の酵母「いちご酵母」を使って、発酵菓子「シュトロイゼルクーヘン」を作りましょう。トッピングは旬のフレッシュいちごを使います。 酵母の余り種は「ポップオーバー」で使い切ります。力の弱くなった元種を活用する”余り種シリーズ”第3弾です。ポップオーバーは甘くないシューのようなスナック。食し方のご提案もいたします。 ご希望の方にはいちご酵母を仕込んでお持ち帰りいただきます。パン生地のお持ち帰りはありません。

基本の自家製酵母の起こし方は「自家製酵母はじめてレッスン」にてレーズン酵母を使って行っています。(レッスン終了後1.5時間開催)酵母づくりがはじめての方・心配な方はご受講検討ください。次項目にてご案内しています

●日程

3/6(水)満席
3/9(土)満席
10:00~14:00

●レッスン料(単発料金)

メンバー 7,500円(生地なし)
酵母別途 +1,000円
ビジター +1,000円    

 

自家製酵母はじめてレッスン(ショートレッスン)

レーズン酵母 20220317-DSCU7749 (2)

●内容

いちご酵母レッスンの終了後に、追加で自家製酵母はじめてレッスンを開催します。(当日レッスン終了後、約1.5時間) 内容は、レーズン酵母の起こし方・元種の育て方・酵母を起こす際の注意点・知っておくと便利なこと、などを詳しくレクチャーいたします。基本的に座学中心ですが酵母づくりは全員での実習形式で行い、酵母はお持ち帰りいただきます。(パン作りはありませんが、基本の全粒粉プチパンレシピは提供いたします)

●日程

いちご酵母のレッスン開催日  
(レッスン終了後~1.5時間)

●レッスン料

メンバー 7,500円(酵母つき・生地なし)
ビジター +1,000円  

 

ホシノ酵母「基本のバターロール」「チョコロール」アレンジ「バイカラーロール」

ホシノ酵母バターロール 20240219-DSCT0609-1

バイカラーバターロール 20240219-DSCT0694-1

●内容

深い味わいのホシノ酵母のバターロールを作ります。 バターロールは実はとても難しいパン。生地の成形のひと動作ひと動作を丁寧に行い、程よい発酵をとり丁寧に仕上げをすることで綺麗な形に焼き上げることができます。最後まで気の抜けないパンです。
ココア生地バージョンと、さらにアレンジレシピで「バイカラーロール」も紹介します。

●日程

3/15(金) 残席1
3/16(土) 満席
10:00~14:00

●レッスン料

メンバー 7,000円(生地なし)
生地別途 +800円
ビジター +1,000円      

 

 

ご案内

開催場所

わかば工房 埼玉県富士見市ふじみ野西(詳細はお申し込み完了後おしらせします) 東武東上線・地下鉄有楽町線・副都心線「ふじみ野駅」西口より徒歩6分  

持ち物

エプロン、筆記用具、ハンドタオル、パンのお持ち帰り用エコバッグ、メンバー様はお月謝袋、生地お持ち帰りの場合は1L程度の保存容器と保冷剤  

レッスン料(メンバー/ビジター料金について)

レッスン代は各レッスンの項目に記載しています。 メンバー様は、ご入会費として別途 10,000円 が必要です。過去5年以上未参加のメンバー様は、再入会いただくか(再入会費5,000円)ビジター参加をご検討ください[2023年6月改定] ご入会されない場合は、ビジター料金でご参加いただけます。 ビジター参加の当日にご入会される場合、入会金が1,000円引きになります。

 

お申込みフォーム

受付終了しました。

 

注意事項・キャンセルポリシー

● 返信メールは、着信できる状態に設定をお願いします(nifty.comドメインです)携帯メール・パソコンメール問わず返信が不着になるケースがあります。

● お申込のお返事は必ず差し上げております。2日お待ちいただいても返信のない場合は、迷惑メールフォルダ等を確認の上、再度ご連絡ください。

● はじめてのお申し込みの方には、返信メールの後、郵送にてご案内状をお送りいたします。

● キャンセル料は、ご予約確定時から¥1,000-、一週間前から100%申し受けます。

● 感染症対策について
換気をこころがけ、各所にて消毒液設置をしております。食品を扱う作業時には、マスク着用・手指消毒をお願いいたします。ランチタイムは、静かにお召し上がりいただいております。
当日生徒様におかれましては、発熱(37.5℃以上)や、体調の悪い場合はキャンセルいただきたくお願いします。その場合、レシピとパンは宅急便にて着払いでお送りいたします。(惣菜パンや酵母等、送れない品もあります)

 

その他お問合せ

レッスンに関するお問合せは、こちらから↓ご遠慮なくどうぞ

   

 

 

バイカラーバターロール 20240219-DSCT0694-1

シュトロイゼルクーヘン 20230212-DSCT0088 (2)

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