米粉湯種アレンジ第二弾「ひまわり」「黒ごま」「くるみ」「レーズン」
米粉湯種食パンのアレンジ集。ひまわり、黒ごま、くるみ、レーズ ...
ローズマリー酵母で作るウィンナーベーグル｜2種類の成形で楽しむパン作り
ローズマリーの香りがふわっと広がる全粒粉ベーグル。2種類の成 ...
ホエイを使って焼く2つの食パンと、旬のいちじくサンドイッチ
自家製ヨーグルトから生まれたホエイと水切りヨーグルトを、パン ...
しっとり＆ふわふわ。米粉湯種で焼く「おにぎりパン」「イングリッシュマフィン」「フォカッチャ」
米粉湯種生地で作ったおにぎりパン・イングリッシュマフィン・フ ...
くるくる成形が楽しい。酒種酵母パン「チョココロネ＆ウィンナーロール」【レッスンレポート】2025.8
甘い系も総菜系も♪酒種酵母で作るチョココロネとウィンナーロー ...
自家製デラウェアで起こした酵母で「レーズンブレッド」焼きました
庭で採れたデラウェアを使って自家製酵母を起こし、レーズンパン ...
ブルーベリー酵母の「高加水フォカッチャ」｜甘酸っぱさとミルキーなコクでデザート仕立て
ブルーベリー酵母を使った「高加水フォカッチャ」をデザート仕立 ...
ブルーベリー酵母で焼く2つの 「ブルーベリーカンパーニュ」
今年は実家のブルーベリーが豊作。持ち帰った実で酵母を仕込み、 ...
米粉湯種でふわふわもちもちしっとりな食パン＆塩パンが焼けました【レッスンレポート】2025.7
7月の酒種酵母レッスンのテーマは「米粉湯種パン」。 米粉を湯 ...
全粒粉生地で楽しむ“宿題パン” 。酒種酵母の「ベーグル」と「ピザ」
酒種酵母でこねた全粒粉生地を使って、宿題パンをいろいろと。ベ ...
梅酵母のパン3種「クランベリーミニ食パン」「全粒粉食パン」「ベーコンロール」
今年も梅酵母と向き合いながら、パンを焼きました。 クランベリ ...
コーヒー風味を楽しむ酒種酵母のふんわり菓子パン「カフェオレブール」＆「角食パン」
コーヒー風味の菓子パン「カフェオレブール」と「カフェオレブレ ...
ハッカ酵母（ミント酵母）で、今年も定番チョコミント♪「食パン」「カンパーニュ」
ハッカ酵母（ミント酵母）で焼いたチョコ入り食パンとカンパーニ ...
ぷくーっと膨らむ酒種酵母「ピタパン」。全粒粉入り＆サイズ違いで多彩に【レッスンレポート】2025.6
6月の酒種酵母パンレッスンは「ピタ」がテーマ。 雲のようにふ ...
梅の季節に3種の梅酵母でパン焼き比べ。「青梅酵母」「追熟梅酵母」「梅シロップ酵母」
青梅・熟梅・梅シロップ、それぞれの梅で起こした自家製酵母の育 ...
今年も「梅酵母」がはじまりました。パン作りの予想外の展開に学びあり
梅雨の足音とともに、梅酵母が今年もはじまりました。実家で収穫 ...
酒種酵母で焼く「バタール」と「プチクッペ」（2025年5月）【レッスンレポ】
＼ レッスン受付中 ／ 7～9月のレギュラーレッスンただいま ...
酒種酵母で作る「ベーコンエピ」と「フランスあんぱん」2025年5月【レッスンレポ】
5月のパン教室の様子をお届けします。 今月は、香ばしい「ベー ...
酒種酵母をあらためて1から仕込みました。発酵の様子を記録しています
酒種酵母ができあがるまでを、 写真で追ってみました。 発酵の ...
猫印でほんのり遊び心♪ レッスンでも人気の「フランスあんぱん」アレンジ編
今月のパン教室レギュラーレッスンが無事終了。 そこでご紹介し ...
ローズマリー酵母で楽しむ「トマトベーコンエピ」と「トマト食パン」
酒種酵母がすっかり日常に定着して、 自家製酵母はというと、季 ...
【お知らせ】「酒種酵母はじめてレッスン」リニューアルと「単発レッスン」お知らせ
ホームページのレッスン案内ページを見直し、内容を更新しました ...
酒種酵母の「3種の野菜食パン」ホームベーカリー焼き
3種の野菜の、酒種酵母「食パン」 ホームベーカリーで焼いた、 ...
酒種酵母で焼く「ローズマリーポテトフォカッチャ」じゃがいもでふんわり、ハーブ香るお惣菜パン
ブログで以前書いた［ローズマリーチンキの記事］へのアクセスが ...
酒種酵母の「モンキーブレッド」をテーマに春のパンアラカルト【レッスンレポ】
4月のパン教室レポートです。 春の暖かい陽気に包まれて、今月 ...