酒種酵母で「3種のミルクパン」夏特レッスン【レッスンレポート】
はじめに・・・
「酒種酵母はじめてレッスン」9月開催の受付はじまっています
https://mariko.biz/sakadane-1st/
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夏特レッスンのレポートです♪
「3種のミルクパン」
はじめてレッスンの次に受講していただいていたこのレッスン、夏特では単発での開催をしました。はじめてレッスン未受講の方にも酒種酵母パンのおいしさを知っていただきたくて、時々単発開催をしています。
・ミルクブレッド（大）
・牛乳ロール（中）
・ミルクプチパン（小）
形はもちろん食感もちがうのでそれぞれの食べ方を楽しんでいただいています。
「大」のミルクブレッドはスライスしてそのまま生食パンとしてもトーストしても
「中」の牛乳ロールは上下にスライスしてミルククリームをはさみ、長野ご当地パン・牛乳パンに。またバーガーバンズとしても使えます
「小」のミルクプチパンは穴をあけて生クリームをたっぷり詰めてほぼお菓子
レッスンのご試食は焼き立てふかふか食パンと、プチパンの生クリーム入り。
生クリーム選びと砂糖の比率、たかがホイップされどホイップでこだわってみた結果、デザートとしてもいただけるパンになりました。ぐるぐると穴をあけて中に詰める作業も実践していただいています♪ ご自宅でお持ち帰りのパンやお持ち帰り生地のパンでもこれで味わっていただいた報告いただきました☆美味しいですもんね。
我が家でも残ったパンに残ったホイップ詰めて冷蔵庫に入れておいたら、早々に無くなっておりました。
それでも残った生クリームは、牛乳ロール（中サイズの平らなパン）にも挟んでみました。
すっかり乳製品祭りですね。酒種と乳製品の相性は抜群です。
ランチテーブル
各クラスそれぞれに、自由に楽しんでいただきました。
お好きな小物を入れるのもあり。
動物好き方はこんなんなりました（笑）
サービスメニューは「トマトスープ」
季節柄、どうしてもトマトに傾倒してしまいます。
完熟真っ赤なトマトを見るとつい箱買い（笑）
湯剥きも好きなので、缶詰でもトマトジュースでもなくフレッシュトマトを煮込みました。
トッピングもいんげん・枝豆・オクラなど
美味しい季節の夏野菜です♪
ラッピング
このレッスンのもう一つのお楽しみがラッピング。
すでに牛柄のペットカップを型として使っているうえ、ミルクブレッド（食パン）は、焼成型でもある牛柄の紙型に入れてお持ち帰りいただきました。
でも、毎回言っていますが、最後の最後にパンダに持っていかれてしまうのですよね（笑）↓
お越しいただきましたみなさま、ありがとうございました。
このレッスンはこれまで繰り返して開催してきていたので「ずっと受けたかったです」という熱いお言葉をいただいていました。今回開催のタイミングで参加していただけてよかったです。
わかば工房のレッスンは、このように繰り返し開催できるレッスンは少なくて、このレッスンと今年度の「基礎クラス」が2巡目の開催です。今後は繰り返し開催はあまりできないかなと思います。
受講したいレッスンがあるときはタイミング逃さずにご受講くださいね。
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