ハロウィンのカラフルなパンたち「かぼちゃパン」「真っ黒蒸しパン」「紫芋のパン」
Happy Halloween🎃
今年焼いた、かぼちゃパン。
ハロウィンらしいパンや蒸しパンなどなど
いろいろ作っていたのをずらりと紹介します♪
ホエー酵母の 「かぼちゃシナモンうず巻きパン」
しっとりふわふわなかぼちゃ入りの生地に、
甘いシナモンフィリング。
合います合います、この組み合わせ。
スパイス入りのパンプキンパイをイメージしたら、美味しいのが想像できると思います。
ホエー酵母は、 全粒粉なしの元種なので かぼちゃ生地の発色も良いです
ホエー酵母の 「かぼちゃパン」
シンプルに、カンタンに「IFトレー・トリーノ型」に入れました。
型1個分の生地を、8等分・6等分にして作ってみました。
生地が小さいので、チマチマ作業です^^
かぼちゃ生地は甘さひかえめで具も入っていないので、食べ方も幅広く
甘い系・惣菜系いかようにも頂けます。
ある日のひとりランチタイム。
サラダチキンにして、カロリーも安心（笑）
・・・本当はコロッケにしたかったのですけれどね。
かぼちゃあん入り「ミニクグロフ」
上と同じパン生地で、
ちいさな「かぼちゃあんぱん」。
型をクグロフ型にしただけで、あんぱんらしからぬ雰囲気です。
こちらは、プロセスも撮ってありましたのでどうぞ
かぼちゃ蒸しパン
蒸しパン好きの私ですから、かぼちゃバージョンも作らねばと。
せっかくなのでハロウィンらしく飾り付け。
冷凍かぼちゃ2コで蒸しパン3個分。
生や冷凍のかぼちゃを使うときは、個体により水分量がちがうので、パンに入れるときと同様、蒸しパンでも水分量調整には気をつけます。本当は、フレーク状のものを使うと安心なのですが、今回はトッピングもしたかったので冷凍かぼちゃを使いました。
生地には自家製酵母の余り種も入れています。
ハロウィン仕様にしようと思うと、
どうしてもパーツが増えてにぎやかな写真になりますね♪（良い意味で）
黒ごま蒸しパン
こちらも余り種使用の蒸しパン。
色的にもモノ的にもにぎやかにぎやか。
パーンとはじけるような蒸しパン。
余り種使用ですが酵母の力ではなく、BPベーキングパウダーを入れているので、こんなふうにしっかりはじけます。この黒ごまバージョンははじけすぎ、という話もありますね。
この蒸しパンには、少しチャレンジングして米粉も一部入れてみました。
ややモチっと感が出ました。少しだけ、米粉に置き換えるのも良いかもしれません。
ホエー酵母「紫芋うずまきパン」
最後は11月にレッスンのある
「紫芋のうずまきパン」
フィリングが真っ黒なので、ハロウィンぽさが出ているでしょうか。
このパンはまたレッスンレポで紹介させていただきますね。
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トリック・オア・トリート🍬
