今月の酒種基礎「ブリオッシュ」はデザート「サバラン」も作ります【レッスンレポ】
今月の基礎コースはブリオッシュを数種類作りました。 そのブリ ...
今年のゆず仕事は「ゆず酵母」「ゆずピール」「ゆず茶」etc.
今シーズンのゆず仕事記録。 昨年末、11・12月にせっせとし ...
「ミルクパン3種」酒種酵母はじめてレッスン第二回【レッスンレポ】
酒種酵母はじめてレッスン、 全2回の後半、第二回目のレッスン ...
「2024年カレンダー」今年もようやくできあがりました♪
毎年、わかば工房のパンのカレンダーを作っています。 しかし年 ...
クリスマスの発酵菓子「クグロフ」「ミニクグロフ」「ポテッツェン」
クリスマス準備が少しずつ聞こえ始めたこの時期。 わかば工房も ...
余り種で蒸しパンのご提案「抹茶甘納豆」「チョコ」【レッスンレポ】2023.11
捨てずに活かす酵母の知恵。 余り種で作る蒸しパンは、思い立っ ...
ローズマリーチンキを作って「ルームスプレー」と「ハンガリーウォーター」と「ローズマリーバーム」作り
庭で育てたローズマリーを使って、暮らしに寄り添う手作りチンキ ...