酒種酵母はじめてレッスン【レッスンレポ】2025.12

2026-03-03酒種酵母,レッスンの様子

12月のパン教室では「酒種酵母はじめてレッスン」を2クラス開催しました。
（午前のレギュラーレッスン後に開催しています）

レッスンの様子といただいたご感想をレポートしますね。

 

 

講座の流れ

講座はいつも通り、和やかな雰囲気の中で滞りなく進みました。
米麹についての基礎知識をお伝えしたのち、実際の酵母の起こし方を説明。

ご飯と米麹だけで作れる、手軽な天然酵母です。

そして、最後に実習。
実際に酵母を仕込んでいただき、作った酵母はお土産としてお持ちかえりいただきました。

 

 

受講者さまからのご感想（一部抜粋・要約）

今回のレッスンは、レギュラークラス「ブール＆プルアパートブレッド」に続いて、「はじめてレッスン」を開催しました。
受講してくださった生徒さまから、とっても熱いご感想をいただきましたのでご紹介しますね。

• 麹のパン作りに興味を持って
  「麹に興味がありパン教室を探していました。酒種酵母が他の酵母とは違う温度帯で育てることには驚きました」「ずっと対面で習ってみたいと思っていたので、今回参加できて本当に良かったです」
• 「難しい」が「ワクワク」に変わった瞬間　
  「酒種酵母は作り方も説明もとても分かりやすかったです。最初は難しいかなと思っていましたが、今は『挑戦してみたい』というワクワクが止まりません。まずはブールの復習から始めて、酒種酵母も大切に育ててみます」
• 少人数レッスンならではの安心感
  「4人でのレッスンだったので、ゆったりとした雰囲気の中で質問もしやすくて助かりました。酵母の完成を見極める目安など、初めて知ることも多くて勉強になりました」

嬉しいお言葉をありがとうございます。
「難しいかな」という不安が、レッスンを通じて「やってみたい」という楽しさに変わったこと、私も自分のことのように嬉しいです。

 

 

次回以降の「はじめてレッスン」ご案内

「酒種酵母はじめてレッスン」は、通常のパンレッスンにご参加の方を対象に開催しています。
ゆっくり少人数で進めますので、はじめての方でも安心してご参加いただけます。

日程も含め、詳しいご案内はこちらからどうぞ。

・はじめてレッスンのご案内ページ

・通常のパンレッスンのスケジュール

・季節の特別レッスンも不定期で開催しています