酒種酵母はじめてレッスン開催しました【レッスンレポ】2024.9
今月も「酒種酵母はじめてレッスン」
開催しました。
酒種酵母のレッスンをはじめてから2年半。
たぶんおそらく10回目の開講になります。
基本のプチパン＆ミニ食パン
酵母づくりの時間を多くとるので
パン作りはスキマ時間で作業をしていますが
パン作りの経験が少ない方にも楽しんでいただけるよう
基本の簡単な作業だけでできあがるパンです。
丸めのクープのコツなどお話しています。
酵母ができ上ったあとに最初に作るレシピとして
参考にしていただいています。
酒種酵母づくり
メインイベントの酵母づくり。
1番種を作るところから実物をお見せしながら解説をして、
実習はすぐに使える種継ぎの酵母を作っていただきます。
お持ち帰り当日の夜にはできあがりますので
せっかちさんにはぴったりかも（笑）
ご自宅での種継も難しくないですし
ずっと継ぎ続けられるので、ほんとうに便利な酵母だと思います。
ランチテーブル
すっかり以前のように元どおりになったランチタイム。
今回は、当日朝に焼きあがるよう夜にセットしておいた
ホームベーカリー自動焼き上げのパンも
ご試食いただきました。
酵母の出来にも気温の変化にも影響をうけるホームベーカリー自動焼きですが
この時期は比較的すんなり焼けることが多いです。
ご参加のみなさま、ありがとうございました。
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この講座は不定期での開催です。
ご案内ページはこちらです↓
https://mariko.biz/sakadane-1st/
