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八重桜と、八重桜酵母のパン。今年の桜しごとまとめ

自家製酵母,パン

旧ブログで途中になっていた「八重桜酵母」エントリー

今年は酵母だけでなく、お花も、桜仕事も楽しんだので
八重桜の内容をこちらでまとめておきます♪

 

 

その1

・八重桜
・八重桜酵母
・ホームベーカリーHBの食パン
・カンパーニュ

八重桜 20230409-DSCT5463 (2)桜酵母 20230409-DSCT5486 (2)八重桜酵母食パン 20230412-DSCT5897 (2)八重桜酵母カンパーニュ 20230413-DSCT6164 (2)

 

 

その2

・さくらちぎりパン
・桜キューブあんパン
・HBの食パン
・クルトン

桜酵母の桜キューブあんぱん 20230413-DSCT6007 (3)桜酵母の桜ちぎりパン 20230413-DSCT6026 (4)桜酵母食パン 20230416-DSCT6398 (3)桜酵母パンのクルトン 20230418-DSCT6515 (2)

 

 

その3

・桜花の塩漬け
・桜ドレッシング
・さくら塩

桜花の塩漬け 20230416-DSCT6349 (2)桜ドレッシング 20230418-DSCT6483 (2)桜塩 20230418-DSCT6505 (3)

 

 

その後の八重桜

今年はじめて知った、2段咲きの八重桜は
その後、実家へ咲いている姿を見に行き調べたら
「妹背桜」という
ちょっとめずらしい品種のようでした。

妹背桜 20230417-DSCU2878 (2)

内側と外側の花弁の色が異なり、
通常の八重桜↓と比較すると明らかに別品種。

八重桜 20230417-DSCU2873 (2)

 

この八重桜の話を、病院での画面越しのオンライン面会で
入院中だった父に写真を見せながら報告したのが、
今では懐かしいです。

父は5月中旬に他界し、私もようやく落ち着いてきたところです)

妹背桜 20230417-DSCU2881 (3)

さて、八重桜酵母のパンつづき、
最後は、こちらです。

 

ぐるぐるあん食パン

八重桜酵母ラストは、
この細かなぐるぐるが特徴の「あん食パン」

八重桜酵母のあん食パン 20230423-DSCT7130 (3)

目の回りそうな渦巻き!
と、言ってもらえるととても嬉しい♡

八重桜酵母のあん食パン 20230423-DSCT7102 (3)

 

プロセス

薄ーく長ーくぐるぐるしてから
半斤キューブ型で焼いています。

八重桜酵母のあん食パン 20230424-page2

オーブンに入る直前の、忘れがちな桜トッピング。(よくやらかします)

生地は発酵オーバー気味ですが(汗)
このあと、フタをしてオーブンに入りました。

八重桜酵母の角食パン 20230423-DSCT7031 (2)

 

焼き上がり

オーブンから出したてすぐは、
パンの表面にシワ一つないキレイな肌です。

八重桜酵母の角食パン 20230423-DSCT7076 (2)

 

発酵オーバー気味だったので、やはりカックン気味。
角がもうすこし優しげな曲線になるのが理想ですネ。

 

3つのうちのひとつだけがあん食パンで、
他はふつうに食パンにしています。

八重桜酵母のあん食パン 20230423-DSCT7081 (3)

 

このパンをスライスすると、
桜の塩漬けの部分が大人気。
塩気と桜風味が春を感じさせます。

 

八重桜のパン、今年はたくさんたくさん
最後まで丁寧に楽しめたかなと思います♪

 

 

 

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