6年ぶりに「サワードウ」を再開しました。10日間の種起こしとカンパーニュ
6年ぶりにサワードウを再開しました。粉と水から始まる10日間 ...
「減塩しお」をルヴァン種カンパーニュに使ってみました。
カンパーニュを焼きました。 久しぶりに、ルヴァンを継ぎ直して ...
【レシピ】捨て種・余り種（自家製酵母元種・サワードウ）を使って、パ～ンと膨らむ「ポップオーバー」
捨て種や余り種をおいしく使い切れる、軽やかに膨らむポップオー ...
残った酵母の活用アイデア、カルツォーネで楽しむおうちランチ（サワードウ）
久しぶりのカルツォーネは、熱々トロトロの美味しさ！手が汚れず ...
サワードウでリッチなパンが美味しい「バターロール」「レーズンブレッド」［vol.3 リッチなパン編］
サワードウで作るリッチな生地のパン。バターたっぷりの生地から ...
サワードウ（サワー種）ホームベーカリー検証と、地粉・農林61号のパン［vol.2 検証編］
サワードウをホームベーカリーでおいしく焼くための工夫を凝らし ...
はじめての「サワードウブレッド」が焼けました。念願のカンパーニュと山食パン［vol.1 導入編］
念願だった初めてのサワードウが完成。一度は挫折したサワー種作 ...