10月開催・自家製酵母「青ゆず酵母の紫芋あんぱん」「余り種の蒸しパン2種」（フリーレッスン）
10月は自家製酵母フリーレッスン（単発講座）を開催します。
自家製酵母は「青ゆず酵母」
酵母パンは「紫芋あんぱん」
余り種活用のお菓子は「蒸しパン2種」
紫・黒・オレンジでハロウィンカラーの組み合わせです
このレッスン終了後の「自家製酵母はじめてレッスン」の開催もあります。
日程
10/26(土)残1席・28(月)残2席・30(水)
いづれも最少催行3名様より開催
10：00～14：00
レッスン終了後の「自家製酵母はじめてレッスン」は10/26(土) 開催します
レッスン内容
自家製酵母「紫芋のツイストあんぱん」
紫芋生地にあんこを入れてツイスト模様になるよう成形した見た目も楽しいパン。
ほっくり味の紫芋を存分に味わえるあんぱんです。
「余り種の蒸しパン」黒ごま＆かぼちゃ
自家製酵母の元種を活用したレシピ。
残った元種を入れたた生地をBPの力で膨らませます。
今回は、液体素材（黒ごまペースト）や生かぼちゃを入れる際の配合についての解説があります。昨年11月の蒸しパンレッスンをブラッシュアップしました。
「青ゆず酵母」
今回の酵母は爽やかな青ゆず酵母です。
冬の到来・柑橘酵母がはじまります。
レッスンでは酵母液種づくりの配合と、柑橘類の酵母の扱い方注意点をお伝えします。
酵母（液種・元種）の詳しい作り方や育て方は「自家製酵母酵母はじめてレッスン※」での説明になります。
※はじめてレッスンについて
「自家製酵母はじめてレッスン（レーズン酵母）」未受講でもご参加できますが、ご受講済みですと講座内容も理解が早くご自宅で再現が可能です。自家製酵母未経験の方や酵母づくりの疑問質問がある方は「はじめてレッスン」ご受講ください。このフリーレッスン終了後に2時間ほどで開催可能ですので、備考欄にお書き添えください。（2024.3月の春特レッスンのページをご参照ください）
10/26(土) 午前レッスン後に開催予定
流れ
・パン作り実習（成形）
・余り種の使用のコツ座学
・余り種蒸しパン実習
・パン生地づくり機械ごね・酵母づくり（ご希望制）
・パン作り実習（焼き上げ）
・ご試食：お飲み物・スープとともにランチタイム
・お持ち帰り：当日焼き上げたパン、蒸しパン、パン生地（ご希望制）、酵母（ご希望制）
レッスン料
メンバー ￥7,500
ビジター ￥8,500
お持ち帰り生地（ご希望の方 1単位）￥500
青ゆず酵母（ご希望の方 1瓶）￥1,000
●メンバー／ビジター料金について
ご入会されるとメンバー料金になります。ご入会費は 10,000円 です。最終参加から5年以上経過された方は再入会いただくか(再入会費5,000円)、ビジター参加をご検討ください。
ご入会なしの場合はビジター料金です。ビジター参加当日にご入会される場合は入会費が1,000円引きになります。
持ち物
エプロン、筆記用具、手ふきタオル、パンお持ち帰り用エコバッグ、パン生地お持ち帰り用容器＆保冷袋＆保冷剤
お申し込みフォーム
＜お申込み日程＞ 10/6(日)21時～ 先着順
（SNSは見落とし防止のため申込み用には使用していません）
注意事項・キャンセルポリシー
● 携帯メール・パソコンメール問わず返信が不着になるケースがありますため、返信メールを着信できる状態に設定をお願いします（メールは marikobiz2002@nifty.com です）
● お申込のお返事は必ず差し上げております。2日お待ちいただいても返信のない場合は、迷惑メールフォルダ等を確認の上、再度ご連絡ください。
● はじめてのお申し込みの方には、返信メールの後、郵送にてご案内状をお送りいたします。余裕をもってお申込みください。
● キャンセル料は、ご予約確定時から￥1,000-、一週間前から100％申し受けます。
● 感染症対策について
常時換気・消毒液設置をひきつづき行っております。
食品を扱う関係上、道具および手指消毒もお願いしております。
マスクの着用は任意とさせていただいております。（2024.4～）
