【延期】7月開催「自家製酵母のチャバタ」「余り種のブランデーケーキ」(フリーレッスン)

諸事情により延期させていただきます。

お申込みご連絡いただいた方には申し訳ありません。
また開催日を設けますので、その時はぜひよろしくお願いいたします。

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2024年【夏特レッスン】

にて開催いたします。

 

***

 

 

7月は自家製酵母フリーレッスン(単発講座)を開催します。

基本に立ちかえってレーズン酵母のパンを作ります。
自家製酵母のパンと、余った元種を活用したパウンドケーキも作りましょう。

チャバタ&パウンド

 

日程

7/4(木)6(土)
10:00~14:00

 

レッスン内容

セモリナ粉入り「チャバタ」

スリッパの形をしたイタリアの平たいパン「チャバタ」
パスタに使われるセモリナ粉を配合して歯切れよく仕上げます。

一見、ハード系のようにみえるパンですが耳はパリっと薄く中はふっくらです。
しっかりとこねて作る高加水チャバタ生地は
ホームベーカリーを利用して簡単にこねあげていきます(生地づくりはデモ)。

セモリナ粉チャバタ 20240614-DSCU7169-1

 

余り種の「ブランデーケーキ」または「フルーツケーキ」

自家製酵母の元種を活用したレシピ。
残った元種を入れたた生地をBPの力で膨らませます。
ドライフルーツを加えてフルーツケーキを焼き、
仕上げにブランデーシロップをたっぷりと含ませます。
(アルコールNGの方はシロップでフルーツケーキにします)

余り種ブランデーケーキ 20240611-DSCU6807-2

 

・パン作り実習(成形~焼き上げ)
・持ち帰り用パン生地づくり 機械ごね(生地希望の方)
・余り種の使用のコツ座学
・余り種ケーキ実習
・ご試食:お飲み物・スープとともにランチタイム
・お持ち帰り:当日焼き上げたパン、パウンドケーキ、パン生地(ご希望の方)

※  「自家製酵母はじめてレッスン(レーズン酵母)」未受講でもご参加できます。ご受講済みですと講座内容も理解が早くご自宅で再現が可能です。はじめてレッスンを受講されたい方は、このフリーレッスン終了後に2時間ほどで開催可能ですので、備考欄にお書き添えください。(2024.3月の春特レッスンでも開催しました

 

 

 

レッスン料

メンバー ¥7,500
ビジター ¥8,500
お持ち帰り生地(ご希望の方 1単位)¥500
レーズン酵母(ご希望の方)¥1,000

●メンバー/ビジター料金について
ご入会されるとメンバーとなります。
ご入会費は 10,000円 です。メンバー資格は最終参加日から5年です※
ご入会なしでビジター受講も可能です。その場合はビジター料金となります。ビジター参加の当日にご入会される場合、入会費が1,000円引きになります。
※ 
過去5年以上ご参加ない場合は再入会いただくか(再入会費5,000円)、ビジター参加をご検討ください。

 

持ち物

エプロン、筆記用具、手ふきタオル、パンお持ち帰り用エコバッグ、パン生地お持ち帰り用容器&保冷袋&保冷剤

 

 

お申し込みフォーム

<お申込み日程> 6/10~ 先着順

    ■ ご希望日程(複数可)

    ■ ご参加形態
    メンバー(入会済み)メンバー(入会希望)ビジター不明


    あり(+1000円)なし


    あり(+500円)なし



    メールの場合は、同内容を marikobiz2002@nifty.com 宛にお願いします。
    (SNSは見落とし防止のため申込み用には使用していません)

     

     

    注意事項・キャンセルポリシー

    ● 携帯メール・パソコンメール問わず返信が不着になるケースがありますため、返信メールを着信できる状態に設定をお願いします(メールは marikobiz2002@nifty.com です)

    ● お申込のお返事は必ず差し上げております。2日お待ちいただいても返信のない場合は、迷惑メールフォルダ等を確認の上、再度ご連絡ください。

    ● はじめてのお申し込みの方には、返信メールの後、郵送にてご案内状をお送りいたします。余裕をもってお申込みください。

    ● キャンセル料は、ご予約確定時から¥1,000-、一週間前から100%申し受けます。

    ● 感染症対策について
    常時換気・消毒液設置をひきつづき行っております。
    食品を扱う関係上、道具および手指消毒もお願いしております。
    マスクの着用は任意とさせていただいております。(2024.4~)

     

     

     

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