旧ブログで公開されていた良質記事を、リライトして再公開したものです
かぼちゃ生地の“寄り道パン”。猫パンとミニクグロフの思い出
2017年のフォルダから見つけた、かぼちゃ生地で作った猫パン ...
柿酵母で作る「かぼちゃレーズンバタートップ」と2018年の柿酵母の野菜パン記録
柿の皮だけでOKな自家製「柿酵母」からかぼちゃパンを焼きまし ...
また!拾いもの酵母「ホエー酵母」でホームベーカリーおまかせ食パンetc.
水切りヨーグルトから生まれた「ホエー酵母」。思いがけず元気に ...
秋の味覚を堪能。ホームベーカリーで焼く「さつまいも食パン」と絶品焼き芋
さつまいもは生のまま。グリーンレモン酵母を使ってホームベーカ ...
自家製酵母・残った元種の活用ヒント「ホットケーキ」と「どら焼き」
花茶酵母の元種で作るホットケーキとどら焼き。「余り種（捨て種 ...
いちご酵母最終回。2色生地で楽しむ「苺ツイスト」「ドット渦巻き食パン」「渦巻きちぎりパン」
いちご酵母で作る、春の賑やかなパンの時間。2色の生地を一度に ...
酒種酵母コースの準備と、3種の酒種で食パン焼き比べ
酒種酵母コースの準備として、米麹の違いや配合を変えた3種類の ...
冷蔵庫で偶然発見、カルピス酵母で「カルピスブレッド」を焼きました
ラッキーな拾い物酵母を発見。蓋を開けたら「ポン」と音がしたカ ...
冬が出番。自家製酵母「蒸しパン」7種と、もうひとつの「蒸しパン」
家製酵母で作る、もっちりふんわりした蒸しパンのレパートリーを ...
ゆず酵母2種でホワイトブレッド。途中経過では見えなかった違い
2種類のゆずで起こした酵母を使い、ホワイトブレッドを焼き比べ ...
【レシピ】捨て種・余り種（自家製酵母元種・サワードウ）を使って、パ～ンと膨らむ「ポップオーバー」
捨て種や余り種をおいしく使い切れる、軽やかに膨らむポップオー ...
残った酵母の活用アイデア、カルツォーネで楽しむおうちランチ（サワードウ）
久しぶりのカルツォーネは、熱々トロトロの美味しさ！手が汚れず ...
サワードウ（サワー種）ライ麦香るカンパーニュと食パンの記録［vol.4 ライ麦編］
サワードウとの付き合いに慣れ、いよいよライ麦を使ったパン作り ...
サワードウでリッチなパンが美味しい「バターロール」「レーズンブレッド」［vol.3 リッチなパン編］
サワードウで作るリッチな生地のパン。バターたっぷりの生地から ...
サワードウ（サワー種）ホームベーカリー検証と、地粉・農林61号のパン［vol.2 検証編］
サワードウをホームベーカリーでおいしく焼くための工夫を凝らし ...
はじめての「サワードウブレッド」が焼けました。念願のカンパーニュと山食パン［vol.1 導入編］
念願だった初めてのサワードウが完成。一度は挫折したサワー種作 ...
【レシピ】米粉蒸しパンはシンプル配合でOK、きれいに膨らむコツとアレンジメニュー
パカッと割れて、お米の色そのままの真っ白な仕上がりの米粉蒸し ...
ローズマリーチンキを作って「ルームスプレー」と「ハンガリーウォーター」と「ローズマリーバーム」作り
庭で育てたローズマリーを使って、暮らしに寄り添う手作りチンキ ...
【レシピ】イースト蒸しパン（Marikoの巻）
【旧ブログからのお引越し記事です】 この記事は、過去によく読 ...