いちご酵母最終回。2色生地で楽しむ「苺ツイスト」「ドット渦巻き食パン」「渦巻きちぎりパン」
【旧ブログからのお引越し記事です】
この記事は、過去によく読まれていた記事を、
読者の皆様にお届けするため、リライトして再公開しています。
投稿日: 2022年4月14日
◇◇◇
「苺ツイストスリムブレッド」
いちご酵母のパン、焼きました。
焼いたのは先月の3月。
今シーズンの最後の苺酵母（たぶん）。
苺を買うたび、酵母にしたくなる気持ちをおさえて
液種・元種ともに使い切りました。
生地の半分には、苺パウダーと紅麹を練りこんで、
いちごの粒ジャムを巻き込んでいます🍓
懐かし素材の粒ジャムも在庫一掃できて
すっきり。
次に焼いたのは、
「苺パステルのドット渦巻き食パン」
いつも渦巻きばかりなので、
変化球と考えて作ってみました。
なんともつかみどころ無くて・・・言ってみれば、破線の渦巻パン？ドット渦巻パン？でしょうか（笑）
最後は、
「渦巻きちぎりパン」
よーく見ると
うずまき模様とマーブル模様になっているのです。
うずまきが上手くいかなかった生地が
適当に丸めなおされてマーブルになったとも言います。
中にはホワイトチョコが入っているのです。
*
2色生地で同時に3種のパン作り
2斤強の生地をこねて、2色にして発酵。
これだけたくさんパン作りを楽しめました。
同じ生地からでも、成形や型を変えるだけで、こんなに豊かなバリエーションが生まれます。
素材を余すことなく使い切って、最後にこんなに賑やかな食卓になったことが、何よりの収穫だったかもしれません。
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