■ コンセプト
「わかば工房 パン教室」では、
家庭で楽しむパン作りをしています。
ホームベーカリー（HB）を最大限に活用して、ドライイーストでも天然酵母でも、手軽に取り組めるパン作りをお伝えしています。
材料は、安心な国内産を中心に使っています。
月ごとにレッスンメニューが新しくなり、1回2種類のパンを作ります。
きちんとマスターしていただけるよう、計量は2〜3人で確認しながら、成形はお一人ずつ実習にてお作りいただいています。
レッスン時間にご自分の焼き上げたパンは、皆さんご一緒にくつろぎながらご試食いただくのはもちろん、すべてお持ち帰りいただけます。また、焼き上げ後は、様々なかたちでパンを楽しむご提案もしています。
□ 提案 その１
できあがったパンを写真に残す楽しさもお伝えしたいので、スタイリングしたパンを撮影する時間もおとりしています。 カメラの詳しいレクチャーは致しませんが、必要に応じて、撮影の豆知識などもお伝えしています。
□ 提案 その２
焼き上げたパンのお持ち帰りには、オリジナルラベルを付けたり、簡単なラッピングをして、見た目にも楽しい装いをしてお持ち帰りいただいています。
自宅リビングを利用してのお教室ですので、アットホームな雰囲気の中での、少人数制レッスンです。 くつろぎながらのパン作りと、パンにまつわる色々な楽しさをお伝えできたら嬉しいです。
■ 各コースのご案内
デモ形式ではなく、お一人お一人生地を触っての実習です。
イーストクラス
パンづくりをしたことのない方、これまで自己流で作っているけれど上手く焼けているのか分からないという方、ホームベーカリーのパンからオーブンで焼くパンにステップアップしたい方に向いています。
パン生地づくりは、2人ひと組で計量をしていただいた後、ホームベーカリー（HB）でのこねのコツをお話しながら、HBに任せきりではなく、それぞれのパンに合った使い方でパン生地をこねあげ、発酵まで行います。
成形の作業では、実際に生地に触りながらお一人ずつ実習をしていただいています。生地の感触・成形のコツがしっかりと五感で学べます。
焼きあがったパンは、スープ（またはサラダ）とともに、皆さんでくつろぎながらご試食いただいています。
お作りいただいたパンはすべてお持ち帰りになれます。
1クラス4名様まで。毎月の募集で、前月の10日よりご予約を受付ています。
（2009年10月現在、新規メンバー募集は一時休止中です。はじめての方は、ビジター様での受付をしております。）
天然酵母クラス
ホシノ天然酵母のパンレッスンです。
天然酵母のパンは、かむほどに味わい深く、イーストのパンとはまたひと味ちがった美味しさを楽しむことができます。
天然酵母パンというと作るのはハードルが高いと思われがちですが、そんなことはありません。少しのコツさえ分かれば簡単に家庭でも楽しめます。発酵にゆっくり時間をかけ、じっくり熟成されたパンの美味しさを是非味わっていただきたいです。
天然酵母のなかでも特に「ホシノ天然酵母」はホームベーカリー（HB）と相性が良く、ほとんどのHBが、ホシノ天然酵母に対応しています。HBも使いながら手軽にパン作りをしていきましょう。
基本のレッスンからはじめますので、パン作り初心者さんにも向いています。
「はじめてレッスン」で、酵母の作り方から、酵母を生かしたパン作りを丁寧に説明し、その次からは、月替わりでさまざまなパンを、皆とともに楽しく作っていきます。
こちらも生地のこねにはHBを使っていきますが、成形以降は、お一人ずつ、生地にきちんと触りながらお作りいただくレッスンとなります。
焼きあがったパンは、スープ（またはサラダ）とともに、皆さんでくつろぎながらご試食いただいています。
レッスンで焼いたパンと、レッスンでこねた生地はお持ち帰りになれますので、そのままご自宅でもすぐに焼いていただけます。（生地の無い回もあります）
1クラス5名様まで。半年ごとの募集で、基本的に、固定クラスにて毎月レッスンします。
各クラスとも、機器や道具・材料などの斡旋はしておりませんが、ご質問いただければ、購入情報を紹介しています。
ご参加お待ちしております。 上田まり子
