「ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ 　〜じっくり発酵、小麦の旨味を引き出しておいしく焼く」
マーブルトロン　（2007年8月）

ホシノ天然酵母を使ったパンレシピ。じっくりと発酵時間をとる天然酵母のパンでも、機械におまかせすれば手間はイーストのパンと同じ。発酵時間を長くかけることで小麦の美味しさが引き出されて、味わい深いパンになります。
全レシピにイーストバージョンも並載してありますので、時間がなくてイーストで焼きたいとき、天然酵母に興味のあるイーストユーザさんにも楽しんでいただけます。
撮影・スタイリングも担当しました。
メニュー詳細は、こちらです。

「卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ 　〜あじわい食パン　ふんわりおやつパン　もちもち米粉パン」
パルコ出版　（2007年4月）

卵・乳製品を全くつかわず美味しく仕上げたホームベーカリーレシピ集。今回の酵母はすべてドライイーストです。食事パン、おやつパン、そして、米粉を使ってホームベーカリーで焼き上げるパンも収録してあります。卵・乳製品除去のパンを求めておられる方はもちろん、ヘルシーなパンを焼きたい方もどうぞ。
メニュー詳細は、こちらです。

「上田まり子のMKホームベーカリーレシピ」
パルコ出版　（2004年12月）

MKホームベーカリーを使って仕上げたホームベーカリーレシピ集。ホシノ天然酵母、白神こだま酵母、ベターホーム天然酵母、生イースト、パネトーネマザーでつくる焼き上げパンと成形パン。いろいろな酵母で、風味豊かなパンがホームベーカリーで簡単に作れます。
メニューの詳細や、ドライイーストを使って作る方法は、こちらをご覧ください。

「上田まり子の焼きたてパンLESSON」
白夜書房　（2003年10月）

「Home Bakery まりの部屋」からうまれたレシピ集。手ごねで作る基本のパンと、ホームベーカリーでのドライイーストの焼き上げパン、生地コースのパン、天然酵母のパン、そして、パンを使ったメニュー、うどん・そば・パスタ・餃子の皮・だんご等の裏技も紹介しています。レシピがたっぷりでホームベーカリーのレパートリーがぐんと広がります。
メニューの詳細などは、こちらにあります。