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埼玉・ふじみ野の、天然酵母パン教室・写真教室・パソコン教室

書籍・メディアreal estate

書籍(著書)

  

「わくわくポップオーバー」

日東書院本社(2015年4月)

ポップオーバーは、小麦粉・卵・牛乳・塩・油脂をまぜてオーブンで焼くとみるみる膨らんでいく不思議な食べ物。パンのようなシューのような。さまざまなアレンジができる、可能性のひろがるクイックブレッドです。
基本のポップオーバーの作り方と、ポップオーバーの生地アレンジ、そして、スイーツ系&お食事系でいただくメニューなどなど。たっぷり60点以上ご紹介しています。
混ぜる作業はお子さんでも楽しくできると思いますので、ぜひおうちでご家族と一緒に作ってみてくださいね。

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「もちもちおいしい米パンGOPAN」

成美堂出版 (2011年4月)

ライスクッカーGOPANは、米粒からパンができるホームベーカリー。このGOPANを使いこなすレシピ集です。
米パン、小麦ゼロのパンのレシピは、ホームベーカリーで焼き上げるタイプとオーブンで焼くタイプを。 小麦のパンも同様にさまざまなレシピをご紹介しています。
ほかにも、すべてのコースを使えるように、ケーキ・もち・めん・ジャムコースのレシピも多数掲載しています。米パンに合うスープ・ディップなどもあり、GOPANを使い切るバリエーション豊かなレシピ集です。

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 「もちもち ふわふわ 米粉の蒸しパン」


家の光協会 (2010年8月)
米粉を使った蒸しパンのレシピ集。深めのフライパンとプリン型で、15分もあればできてしまう。超お手軽レシピです。もちっとした食感で腹持ちも良い、蒸しパンに仕上がります。小麦粉は使わず、卵と乳製品も入れないレシピです。
甘い、お菓子系の蒸しパン・おかず系の蒸しパンも豊富に紹介しています。米粉はリファリーヌを使っています。

「自家製酵母のホームベーカリーレシピ」

〜レーズン酵母で、ふっくらおいしく焼ける

パルコ出版 (2009年5月)

自家製レーズン酵母で作る、ホームベーカリーのパンのレシピ集です。
酵母の起こし方から、種のつくりかた、それぞれを詳しく写真入りで説明。パンは、「シンプルなパン」「食事のパン」「おやつのパン」というカテゴリにわけてご紹介しています。それぞれに、ホームベーカリーお任せの焼き上げタイプ、生地づくりコース後にオーブンで焼くタイプのものをバリエーション展開しています。
ページ数は112P、装丁もとてもステキに作っていただき、ボリュームも見応えもあるレシピ集になっているかと思います。是非お手にとってご覧下さいね。
レシピのほか、スタイリング・撮影も担当させていただきました。

※ 本書のレシピは、すべてホームベーカリーの「ホシノ天然酵母コース」を使用しています。お持ちのホームベーカリーのメニューにホシノ天然酵母コースがあることをご確認ください。

「野菜と雑穀と豆のパン」

 〜上田まり子のホームベーカリー・レシピ
白夜書房 (2008年11月)
野菜・雑穀・豆・ハーブの素材を中心に使ったホームベーカリー用手作りパンのレシピ集です。
バターや乳製品などの素材は極力控え、全粒粉・ライ麦などの雑穀や野菜などをふんだんに使ったヘルシーなレシピをたくさん用意しました。乳製品は使用していますが、卵は全く使用していません。
基本はドライイースト用レシピで、すべてにホシノ天然酵母のレシピを併記しています。イースト派にも天然酵母派にも楽しんでいただけると思います。
今回も、撮影・スタイリングを担当させていただきました。
メニュー詳細は、こちらです
 

「ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ」

  〜じっくり発酵、小麦の旨味を引き出しておいしく焼く

マーブルトロン(2007年8月)

ホシノ天然酵母を使ったパンレシピ。じっくりと発酵時間をとる天然酵母のパンでも、機械におまかせすれば手間はイーストのパンと同じ。発酵時間を長くかけることで小麦の美味しさが引き出されて、味わい深いパンになります。
全レシピにイーストバージョンも並載してありますので、時間がなくてイーストで焼きたいとき、天然酵母に興味のあるイーストユーザさんにも楽しんでいただけます。
撮影・スタイリングも担当しました。
メニュー詳細は、こちらです
 

「卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ 」

 〜あじわい食パン ふんわりおやつパン もちもち米粉パン」

パルコ出版 (2007年4月)

卵・乳製品を全くつかわず美味しく仕上げたホームベーカリーレシピ集。今回の酵母はすべてドライイーストです。食事パン、おやつパン、そして、米粉を使ってホームベーカリーで焼き上げるパンも収録してあります。卵・乳製品除去のパンを求めておられる方はもちろん、ヘルシーなパンを焼きたい方もぜひどうぞ。
メニュー詳細は、こちらです
 

「上田まり子のMKホームベーカリーレシピ」

パルコ出版 (2004年12月)
MKホームベーカリーを使って仕上げたホームベーカリーレシピ集。ホシノ天然酵母、白神こだま酵母、ベターホーム天然酵母、生イースト、パネトーネマザーでつくる焼き上げパンと成形パン。いろいろな酵母で、風味豊かなパンがホームベーカリーで簡単に作れます。
メニューの詳細や、ドライイーストを使って作る方法は、こちらをご覧ください。
 

「上田まり子の焼きたてパンLESSON」

白夜書房 (2003年10月)
「Home Bakery まりの部屋」からうまれたレシピ集。手ごねで作る基本のパンと、ホームベーカリーでのドライイーストの焼き上げパン、生地コースのパン、天然酵母のパン、そして、パンを使ったメニュー、うどん・そば・パスタ・餃子の皮・だんご等の裏技も紹介しています。レシピは合計100点以上。たっぷりありますので、でホームベーカリーを使ったパンのレパートリーがぐんと広がります。
メニュー詳細は、こちらです

その他メディア

雑誌・取材・外部イベント等

・読売新聞生活面 ポップオーバーの取材&レシピ提供(2015年6月)
・近藤建設 KonKonPark オープニングイベント(2015年5月)
・写真雑誌「ふぉとさい」写真展の様子を掲載いただきました(2015年4月)
・川越クレアモール商店会IT講習「写真講座」担当(2014年11・12月)
・写真雑誌「ふぉとさい」に写真展の様子を掲載いただきました(2014年12月)
・わかば工房グループ展「ふじみ野写真散歩」写真展開催(2014年11月28-30)
・加藤雅子さんとふたり写真展「ナチュラル」開催@さいたま市(2014年9月25-27)
・「暮らし上手のパンづくり」エイ出版(2012年8月)
・cuoca自由が丘ショップにてホシノ天然酵母レッスン(2012年6月)
・川越パンマルシェ「写真の撮り方ワークショップ」(2012年5月)
・cuoca自由が丘ショップにてGOPANのデモレッスン(2011年6月)
・Backe晶子さん著書「おいしいお教室はじめました」取材(2009年9月)
・cuoca自由が丘ショップにてパンと写真のデモレッスン(2008年12月)
・cuoca webサイト「ゲストブログ」執筆(2008年12月)
・「Visa Card」会員誌2008年5月号(2008.4)
・「女子カメラ2008年3月号」日本女子30人のフォトライフ掲載(2008.1)
・J-wave「MUSIC PLUS」12/3「ホームベーカリー特集」取材(2007.12.3)
・「週刊アスキー」4/18号「週アス的 趣味生活」取材(2006.4.18)
・ナショナル「ベーカリー倶楽部」ホームベーカリー体験ブログ(2005.9〜10)担当
・「すてきな奥さん11月号」教えて!家電先生(2005年10月発売)
・朝日新聞 九州・山口地方版生活面(2004年4月30日朝刊)
・FM香川「パワフル・ラジオ」(2003年5月12日放送)
・TBSはなまるマーケット「Boom Boomer Boomest」(2003年1月9日放送)
・「暮らしとパソコン(2002.12)」ソフトバンク
・「ごめんやす馬場章夫です(2002年2月28日放送)」毎日放送ラジオ
・カタログハウス「通販生活」2002春号 リーガルホームベーカリー
・エムケー「レシピ・コンテスト」リーフレット用レシピ
・「ホームページベスト5000+5000―厳選国内サイト集 (2001年秋冬版)」アスキー
・「ホームページガイド(2001春)」ゴマブックス
・パナソニック hi-ho KURASHI WEB - 食欲の秋特集2000
・「ホームページガイド(2000冬)」ゴマブックス